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携程高调布局餐饮业 一再强调不以营利为目的

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作者:| 时间:2017-01-09|来源:新金融观察

关键字:携程 餐饮业 美食 盈利 线路游

携程高调布局餐饮业

进军美食

也许是携带着携程的基因,美食林项目如今也是一副全速开疆拓土的态势。

去年年底问世的携程美食林,是携程推出的独立餐饮品牌,主做美食信息服务,即美食榜单。这意味着携程正式杀入餐饮信息服务行业,布局目的地美食。

而在不断扩大的目的地阵营里,天津已然在列。据新金融观察记者了解,在携程APP上的美食林细分栏目里,“天津美食”已经上线,当地特色、主题榜单等信息正在不断完善中。

这只是携程大计划中的一小部分。据携程方面相关负责人告诉新金融观察记者:“携程美食林目前覆盖了全球34个热门目的地的近1200家餐厅,未来将覆盖更多。此外,美食林今年还将针对境外目的地进行着重发力。”

也许是因为携程此前发布的美食林招聘信息中标注过“美团点评员工专享”,业内普遍认为携程与美团、大众点评之间的战火即将燃起。然而从携程方面的口径来看,美食林似乎并没有把新美大作为对标对象。

“与传统餐饮信息服务行业不同的是,携程以旅行作为切入点,服务的是身在异地的华人旅客,而非生活在本地的市民,而目前在行业中,还没有一家平台是从这个角度为旅客提供餐饮信息服务的。”携程方面表示,和很多美食评价榜单更多是由用户打分产生的方式不同,美食林筹建了超过15000名的美食猎人团队、500人的评审团队以及17名专家级的理事会成员,榜单将在这些专业人士的提名、试吃、打分审核后产生。

易观分析师朱正煜告诉新金融观察记者,目前的美食榜单无非是两种路径:“一种是汇聚网友和消费者本身的想法,从网友评论当中获取有用信息,目前的大众点评就是这种模式;另一种则是美食林选择的达人评价路线,寻找智囊团,相对来讲比较‘军师库’的评价,目前采用这种形式做榜单的是国外的米其林。”

巧合的是,去年9月,《米其林指南》首度推出了中国版本,而首版上海米其林指南推荐的餐厅却遭到网友的质疑和吐槽。

“国外一般都看米其林,但是它是针对本地用户,一些游客到了国外,可能会有口味的倾向,和米其林推荐的不一样,这样携程就针对游客做了这么一个美食排行。”在朱正煜看来,美食林对标的更像是米其林,而非新美大。

这也就意味着,美食林主要做的是信息服务,不会涉及支付。那也就是说,这并不是一个短期内就可形成较大用户活跃度或者盈利的业务。

盈利之外

事实上,携程官方也一再强调“美食林不以营利为目的”,只是对于一个上市公司而言,这多会被看作“口是心非”。但如果纵观携程当前整体业务情况,不难发现,这一次的“不盈利赚吆喝”也许还真能说得通。

目前,携程重点业务还是机票和酒店业务,这是贡献最大交易额、也是最大收入的两项业务,格局相对稳定。携程竞争压力相对较大的是度假板块,未来投入重点应该也在这一块。

其中度假又可细分为线路游和目的地游两方面,线路游主要包括机票、酒店的消费,到目的地后的景区门票及其他当地消费,在携程收购很多批发商和线下旅行社后,其在线路游方面的占比已经占有优势,那么相对薄弱的就剩下目的地游。

“目的地游的资源是非常碎片化的,采购的难度也是比较大的,所以对于携程和其他的旅行社来讲都不是占据主要的份额,但是现在游客的消费需求变得越来越自由行,跟团的游客越来越少了,那么目的地这一块肯定是要做更多投入的,所以未来在度假方面主要就看在目的地这块能不能够把一些碎片化的资源给做起来,或者自己做,或者通过战略合作、投资收购方式来整合起来。”朱正煜认为,随着用户更多的旅游倾向从线路消费转变成到当地之后消费当地特色化的活动、美食,携程、途牛等都开始有意识地进行目的地的产品的布局,尤其美食,这是相对比较小但是在目的地市场能占一定消费力的业务。

“携程美食林需要比较长期的投入,本身运作难度也很大,我认为它的成功率非常非常低,但是它不是太耗钱的业务,不会占用携程太多的资金,所以长期来看的话,一旦这个品牌孵化出来,它的品牌效应是非常强的,可以做很多品牌的合作,那不要说盈利不成问题,对于携程这个品牌市价的影响也会是非常可观的。因为一个品牌如果只是商业的品牌,它的品牌价值没有这么高,而当它变成一个生活方式的符号的时候,那它能带来的盈利机会就非常非常多。”朱正煜认为,携程培育的是一个品牌而非一个业务,所以没有把美食林看得这么商业化、利益化。

因而,与其说携程美食林是个承担马上见现金流任务的项目,不如说它是背负战略性布局职责的品牌。尽管难度很大,但终归值得一试。

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